誰不適合吃大米
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大米是稻穀經過清掃、揉谷、碾米、成品整理等工序製作的成品。清潔工序是利用適當的設備,通過適當的工藝流程和適當的操作方法,去除混入稻穀的各種雜質,提高稻穀產品的質量,同時利用磁鐵去除稻穀的釘子、鐵屑等,保證生產安全。稻穀胚和糊粉層含有約64%的稻米營養和90%以上人體所需的營養要素,比較均衡,應該是人類主食的根本原因。
大米有哪些營養價值
大米是補充營養素的基礎食物,除了富含碳水化合物外,還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質,能爲人體提供全面的營養。是南方人民的主要食品。我們在一般市場上購買的米都是精緻的米。米中氨基酸的組成比較完整,蛋白質主要是米精蛋白,易於消化吸收,無論是家庭用餐還是餐廳,米飯都是必不可少的。
中醫認爲大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽爲“五穀之首”。古代養生家主張早上開始吃粥是生津液,肺陰損失引起的咳嗽、便祕患者早晚可以用米煮粥服用。經常喝米粥有助於津液的生髮,可以在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。
大米的適用人羣
一般人羣均可食用。尤適宜體虛高熱者和消化能力不佳者食用。
哪些人不能吃米
米對疾病的限制沒有很高的限制,只是血糖值過高的人,或者有糖尿病風險的人,不適合吃太精緻的米,也就是說研磨精度過高的米,研磨精度過高的米粗米的表皮看起來不那麼精緻明亮,而且看起來不明亮,外面有灰色或者像皮一樣包裹着。
糖尿病患者不應該多吃飯,特別是不應該吃飯,米澱粉會變成糖。糖尿病患者應以燕麥、蕎麥、燕麥、玉米等豐富的維生素b、多種微量元素和食物纖維爲主食,長期食用可降低血糖、血脂。
吃米的注意事項
米不要和馬肉、辣蜂蜜、蒼耳一起吃,容易引起胃痛。大米跟紅豆一起煮,吃多了容易生口瘡。米飯在煮或者蒸的時候,千萬不要使用餐具去撈,這樣會使大米中的維生素流失。
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