吃五穀雜糧粉反而有危害嗎？會使血糖迅速上升?
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近年來，許多營養專家建議人們多吃粗糧養生，常見的粗糧包括玉米、穀子、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等。爲了適應市場，許多企業還推出了五穀雜糧粉，聲稱可以達到更好的養生效果，但也有人說五穀雜糧粉提高血糖值。不管有沒有糖尿病，都不建議多吃。這是真的嗎？
五穀雜糧粉確實會使血糖迅速上升
五穀雜糧粉打算使各種各樣的五穀雜糧粉，理論上澱粉類食物的粒子越細，質地越柔軟，加熱糊化越徹底，消化速度越快，吸收速度也越快，短時間內大量吸收的葡萄糖流入血管
從這個角度來看，糖尿病患者和血糖值高的人確實不適合吃五穀雜糧粉，應該直接吃煮好的各種雜糧。
吃五穀雜糧粉有什麼好處
血糖值急速上升，但吃五穀雜糧粉也不是百害無利，同樣重量的五穀雜糧粉，營養素的含量肯定比米高。
特別是減肥的人，五穀雜糧粉的膳食纖維含量高，糊化後體積大，飽腹感也高。也就是說，與吃半碗白米飯相比，吃一大碗雜糧糊(50克雜糧粉糊後體積約400毫升)乾貨大致相同，熱量接近，但容易飽，也不容易餓。
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