蝦仁的營養價值和功效 蝦仁營養價值有哪些
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蝦仁是選用活蝦爲原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼,剝殼後的純蝦肉。蝦仁菜餚清淡爽口、易於消化,具有補充營養、提高免疫力等功效。
功效作用
蝦仁具有補充營養、提高免疫力等功效。
補充營養:
蝦仁中富含氨基酸、蛋白質、膽固醇等成分,食用蝦能夠使人體營養成分得到補充。
提高免疫力:
適量食用蝦仁,可以使身體相對穩定的攝入營養物質,有助於提高免疫力,促進體內的新陳代謝,維持正常的機體運轉。
營養價值
蝦仁中含有蛋白質、氨基酸、牛磺酸、蝦青素、膽固醇等營養物質,還含有鋅、鎂、鈣、鈉、銅、硒等元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用蝦仁,尤其適用於體質虛弱的人羣。
一般人羣:
蝦仁營養豐富,大部分人羣都是可以食用的。
體質虛弱的人羣:
蝦仁中含有氨基酸、蛋白質、膽固醇等成分,適量食用蝦仁有助於補充身體所需營養物質,增強體質。
禁忌人羣
對蝦過敏者禁止食用。
原因:
對蝦過敏的人羣是禁止食用蝦仁的,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
蝦仁是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
蝦仁常用於炒菜、燉湯等食用。
茄汁蝦仁:
蝦仁洗淨,用料酒、胡椒粉醃製幾分鐘,撈出蝦仁蘸上蛋液和麪粉,六成熱油溫下鍋炸,撈出蝦仁再復炸一次,另起鍋燒醬汁,淋在蝦仁上即可。
紅燒蝦仁:
鍋中燒油,蔥薑蒜辣椒爆香,下豌豆和胡蘿蔔丁翻炒,豌豆變色後放入蝦仁翻炒,加生抽、老抽、耗油、鹽調味,翻炒均勻出鍋。
蝦仁滑蛋:
蝦仁洗淨瀝乾水分,均勻的在蝦仁生裹上一層食用油,下鍋炸至變色撈出降溫,將蝦仁裹上蛋液、澱粉水,鍋中燒油,將蝦仁蛋液下入鍋中,炒制蛋液凝固出鍋即可。
清炒蝦仁:
蝦仁醃製一下,黃瓜切片用鹽醃一下,鍋中放寬油炒蝦仁盛出,黃瓜過油備用,鍋中燒油,下入蝦仁、黃瓜、翻炒一下,加鹽即可。
時蔬炒蝦仁:
鍋中燒水,玉米粒、胡蘿蔔丁焯水撈出,鍋中燒油,下入蝦仁翻炒至變色,下入玉米粒、胡蘿蔔丁,加適量開水,下黃瓜丁,加調味料,翻炒均勻,出鍋。
溫馨提示
市場上出售的蝦仁,大多是速凍製品。因此,解凍方法是否科學,將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中,人們爲快速解凍,有的用熱水泡,有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明,這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁,或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊,也可以用微波爐解凍,效果也不錯。
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