生蠔乾的功效與作用 生蠔幹營養價值有哪些

生蠔幹一般指牡蠣的乾製品。生蠔幹具有美容養顏、補鈣、益智健腦等功效。

功效作用

生蠔幹具有美容養顏、補鈣、益智健腦等功效。

美容養顏:

生蠔幹中含有大量的鐵和銅，對缺鐵性貧血很有效，而且含有大量人體所缺的亞鉛，可以防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，減少黑色素沉積，使皮膚更加光滑。

補鈣:

生蠔幹含有豐富的磷和鈣，且磷元素有助於人體對鈣的吸收。生蠔幹中鋅的含量也非常高，能夠很好的預防缺鋅，對兒童或成人的心血管、智力及性功能方面有一定作用。

益智健腦:

生蠔幹中含有豐富的牛磺酸、DHA等營養成分，是智力發育所必需的重要元素，其中糖原，也是人體能量儲存的一種基本形式，可以提高人體的體能和腦力。

營養價值

生蠔幹營養豐富，富含人體必需的氨基酸，還含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2，及鋇、銅、鋅、錳、磷、鈣、鎂等物質。

適宜人羣

大部分人羣都可以吃生蠔幹，尤其適用於皮膚暗淡者、體質較差者及用腦過度的人羣。

一般人羣:

生蠔幹味道鮮美，營養豐富，適合大多數人羣食用。

皮膚暗淡者:

生蠔幹中含有大量的維生素及微量元素，還含有多種氨基酸成分，可以防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，減少黑色素沉積，使皮膚更加光滑。

體質較差者:

生蠔幹含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質等成分，食用生蠔能夠使人體所需的營養得到補充，從而提高身體素質。

用腦過度的人羣:

生蠔幹中含有豐富的牛磺酸、DHA等營養成分，是智力發育所必需的重要元素，用腦過度者可以適量食用生蠔，以改善疲勞狀態。

禁忌人羣

關節炎患者及對海鮮過敏者禁用。

關節炎患者:

對於關節炎的患者來說，不適合吃生蠔幹，生蠔幹含有較多的尿酸，被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

對海鮮過敏者:

對海鮮過敏的人羣食用生蠔幹，有可能會誘發過敏。

特殊人羣

孕婦、兒童可適量食用。

孕婦:

生蠔幹所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處，所以孕婦可以適量食用。

兒童:

生蠔幹所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素，兒童處於生長髮育階段，適量食用生蠔可以促進大腦發育。

用量

一般常規大小的生蠔幹，建議每天吃1-3個即可。

不宜同用

生蠔幹是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

生蠔幹一般可炭烤、炒、蒸食。

炭烤生蠔:

將生蠔幹用生薑片，料酒，清水泡發，佐以黃油、大蒜水、辣椒等，在炭火上炙烤片刻，撒上適量鹽調味即可食用。

鮮炒生蠔:

將泡發後的生蠔干與姜、蔥等配料同炒，加入鹽、生抽、蠔油、酒、香油等調料即可。

蒸蒜蓉生蠔:

鍋中油熱後，放入小米椒、洋蔥、蒜末，再加入調料，煸炒一會兒出鍋，然後把調料放到泡發後的生蠔上，上鍋蒸10分鐘，即可食用。

生蠔煎蛋:

將泡發後的生蠔焯水兩分鐘撈起，放涼後放入蛋液，下鍋煎，之後就可以食用了。

蒸生蠔:

將泡發後的生蠔用刷子洗乾淨，生蠔平面朝上、鼓面朝下平鋪蒸鍋上，水裏加生薑和酒，大火燒開繼續蒸3分鐘即可出鍋。

溫馨提示

大家可以將生蠔幹密封保存，最好的辦法就是用真空包裝袋，不讓其與空氣和水分接觸。然後將其放入冰箱的冷凍箱，想吃的時候拿出來，吃完後注意生蠔乾的密封保存。