年夜飯必備蒸丸子做法 丸子有哪些美味做法
本文已影響1.2W人
本文已影響1.2W人
馬上就要過年了,每年的年夜飯上,必不可少的一道菜就是丸子了吧,有的是蒸出來的珍珠丸子,有的是炸出來的肉丸子,總之做法格式各樣,口味也不盡相同。那麼年夜飯必備蒸丸子做法是什麼?丸子有哪些美味做法?下面本站小編帶來介紹。
雞胸肉糯米珍珠圓子
食材:
雞胸肉、火腿腸、雞蛋、糯米。
步驟:
①糯米提前泡軟,冷水浸泡一小時左右,控幹糯米水,儘量不要有水。
②雞胸肉、火腿腸剁碎,打一顆雞蛋,一勺料酒、兩勺生抽、一勺耗油、兩勺香油、一小撮鹽、適量胡椒粉,順時針攪拌均勻。
③將肉沫捏成球狀,均勻地裹上糯米。
④等鍋上汽之後蒸半小時即可。
蘿蔔絲豬肉粉條丸子
1、豬肉切碎末,加蔥花、薑末、醬油、五香粉拌勻入味;粉條煮軟,切碎;綠蘿蔔擦絲焯水幾分鐘,撈出過涼水,攥幹水分切碎;
2、三種主料放在一起,打入兩個生雞蛋,加蔥花、五香粉、鹽攪勻。放入適量麵粉和澱粉抓拌均勻。麵粉和澱粉的比例是1:1,可分次加入,以蘿蔔絲能團成鬆散的圓形即可,加太多了丸子發硬不好吃。
4、鍋中寬油,燒至七八成熱時,下入團好的丸子,轉中火,炸至金黃色全部浮起,撈出控油即可。
肉丸子
1 準備好各種食材,豬肉要稍稍帶點肥肉,這樣做出來的肉丸子會嫩點
2 將肉塊用料理機打成肉泥,儘可能多打一會兒,會讓肉更有勁道,且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用
3 將肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥薑蒜,以及雞蛋、澱粉、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裡,攪拌均勻,注意:要按一個方向攪動(會使得肉丸子更有嚼勁)。
4 用擀麵棒捶打肉泥到有韌勁
5 抓取適量肉泥,放到虎口位置擠出肉丸胚子,待用。
6 鍋燒熱,倒入調和油,油量能沒過肉丸為好。待油燒開(沒有了浮沫)後,轉 中小火,下入肉丸胚子,用筷子翻動,待肉丸子炸成金黃色,就可以出鍋了,香噴噴的肉丸子就做好了。
素炸丸子
食材:肉餡250g、山藥適量、雞蛋2枚、澱粉少許、醬油適量
做法:
1.往肉餡裡放入雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好,擠成丸子備用。
2. 炒鍋上火,倒油燒熱,待油六七成熱時,下入丸子。
3.待炸呈金黃色時撈出,控淨油,裝盤即可。
4.可以撒上花椒鹽一起就著吃。
以上就是全部內容,更多精彩請繼續關注小編。