咖哩牛肉土豆的做法

「導讀」吃咖哩的時候，常會發現土豆總喜歡伴隨著咖哩而出現，土豆成為不少人印象中的咖哩必備品，咖哩中加入土豆也似乎讓人覺得多了一種“豐滿”的感覺。覺得咖哩土豆也太單調了，這時候加點牛肉進去一起烹飪總免不得讓味道變得更豐富美味。咖哩牛肉土豆怎麼做呢?下面一起來學學咖哩牛肉土豆的做法。

咖哩牛肉土豆的做法

土豆燒牛肉是最平常不過的菜，吃多了總感覺沒什麼驚喜，誘人之處也似乎慢慢淡化了。這時候你可以改變一下土豆牛肉的做法，加一點咖哩進去調味變成充滿異域風味的咖哩牛肉土豆，這樣似乎更具有味蕾的挑逗性。下面推薦兩種咖哩牛肉土豆的做法，大家學一下吧！

做法一：

材料：牛肉200g、土豆2個、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、咖哩2塊

步驟：

1、材料洗淨，土豆、胡蘿蔔切塊備用。

2、牛肉切塊，蔥切段、蒜瓣洗淨。

3、鍋燒熱油下牛肉、蔥段煸炒。

4、加入適量的水，加入兩塊咖哩大火燒開，小火慢燉至牛肉軟爛。

5、加入土豆塊、胡蘿蔔、蒜瓣再燉。

6、至土豆酥爛，大火收汁，加鹽調味即可。

做法二：

材料：牛肉300克、土豆400克、咖哩適量、西紅柿適量、生薑適量、精鹽適量、食油適量

步驟：

1、牛肉洗淨切大塊，土豆去皮切滾刀塊。

2、鍋裡坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘後撈出，去血沫。

3、另起油鍋，油熱後放入薑片，爆香。

4、放入牛肉塊，翻炒均勻。

5、放入足夠的開水，大火煮開後改小火。

6、煮至15分鐘後放入切好的土豆塊，小火燉制。

7、燉10分鐘後放入黃金咖哩塊，兩塊就夠。

8、再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據個人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。

咖哩牛肉土豆湯的做法

覺得直接煮咖哩土豆牛肉感覺味道太濃稠，不喜歡？那麼你可以嘗試下煮成咖哩牛肉土豆湯。同樣芬芳的咖哩香，可是味道美那麼嗆，更適合喜歡淡淡咖哩味道你。下面來學一下咖哩牛肉土豆湯的做法。

做法一：

材料：牛腩300g、土豆1大隻、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、咖哩塊2塊、香菜少許、姜少許

步驟：

1、1牛腩洗淨，浸泡泡出血水，再次沖洗乾淨。

2、將土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮，土豆和胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切大塊。

3、炒鍋爆洋蔥，然後把牛肉放進去炒，至五成熱，放入土豆、胡蘿蔔煸炒。

4、放入咖哩塊，加適量的開水，沒過牛肉。

5、取電飯煲放入，蓋上蓋，調至煮湯檔，大概煮1小時候就可以出鍋了。

6、盛出放香菜點綴.鮮美的牛肉湯就可以開動了。

做法二：

材料：牛肉300g 土豆2個 香菇2個 輔料 蔥1根 鹽5g 咖哩10g

步驟：

1、把食材全都清洗乾淨。把牛肉用鹽和料酒醃一下。

2、把土豆去皮後切成小顆，把香菇切成小顆。

3、在鍋里加入適量的水和土豆。

4、把土豆燒至七成熟加入牛肉。

5、燒十分鐘後加入咖哩塊。

6、把咖哩塊化開，再用中火燒燉五分鐘，撒入蔥花即可。

咖哩牛肉土豆的營養價值

咖哩是由多種香料製作而成，牛肉中含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、維生素等營養成分，而土豆也是被譽為是愛美人士的美容減肥佳品。這樣要香味有香味，要營養有營養還能美容減肥的搭配組合更是誘人。那麼咖哩牛肉土豆如此豐富的食物組合又會具有哪些營養價值呢？

1、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；促進血液迴圈，達到發汗的目的。

2、美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；

3、咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。

4、土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，土豆具有抗衰老的功效。

5、土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效。

6、土豆是碳水化合物，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。

7、牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

8、牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。

9、牛肉中肉毒鹼、肌氨酸的的含量高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

10、牛肉含鉀，鉀有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。

11、牛肉中脂肪含量低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

12、牛肉含鋅、鎂。鋅，鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

13、牛肉中鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵。牛肉含維生素B12，維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

咖哩牛肉土豆的宜忌人群

咖哩牛肉土豆聽到名字就食慾大增，如此豐富的食材做出來的香辣美味，絕對能滿足不少人那挑剔的口味。可是不是誰都適宜食用咖哩土豆牛肉，自己到底是否適宜食用咖哩牛肉土豆呢？下面來了解下咖哩牛肉土豆的宜忌人群。

食用咖哩的適宜人群：一般人群均可食用咖哩。

食用咖哩的禁忌人群：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。咖哩粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。

食用牛肉的適宜人群：學生、需要進行肢寒畏冷調理或冬季養生調理的人群、營養不良的人群、低溫環境作業人群都適宜食用牛肉。

食用牛肉的禁忌人群：牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉；西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，患面板病、肝病、腎病的人應慎食；內熱盛者禁忌食用。

食用土豆的適宜人群：肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀；減肥愛美人士適宜食用土豆。

食用土豆的禁忌人群：孕婦慎食以免增加妊娠風險；脾胃虛寒的人群不宜多食。

咖哩牛肉土豆的食用注意事項

因為咖哩是辛辣類刺激性食材，因此一般不建議腸胃功能不好活腸胃有不適的人食用咖哩。而牛肉是比較難消化的肉類，因此不建議消化功能差或有消化類疾病患者食用牛肉。

而土豆含少量毒性，因此不建議孕婦食用。食用咖哩牛肉土豆的時候除了要注意自己是否適合食用外，食用的時候還要注意以下事項：

1、羊肉和咖哩同食很容易上火。咖哩本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃後很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。

2、不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。

3、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。

4、牛肉與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症。

5、牛肉與鹽菜、鯰魚、田螺同食會中毒。

6、牛肉與栗子、紅糖、橄欖同食容易引起身體不適。

7、服氨茶鹼時禁忌食用牛肉。

8、牛肉忌鮑魚同食，不宜與富含維生素C的食物同食。

9、牛肉不宜常吃，一週一次為宜。

10、土豆含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

11、野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。不要食用野生的馬鈴薯。

12、孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好。