豬裡脊肉多少錢一斤

「導讀」豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，這不僅是因為人們對它有這麼某種特殊的情懷，更重要的是因為豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。但是，作為一個吃貨，大家真的瞭解豬裡脊肉現在多少錢一斤嗎？不瞭解？那就跟媽網百科一起來了解一下吧!

豬裡脊肉多少錢一斤

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

作為這樣一道美味的佳餚配菜，它的價錢其實也不算高的呢！目前在全國各地，豬裡脊肉的價格都是在一斤10多塊錢的線上。

豬裡脊肉怎麼做好吃

豬裡脊可以做非常多的美食，在此媽網百科就僅給大家提供幾種做法吧!

一、椒鹽裡脊

原料：新鮮裡脊肉一塊（切成條狀）、五香粉（少許）、幹澱粉（我用的麵粉）、鹽、油

青尖椒一支，切成碎絲後者沫。

做法：

1、將切好的裡脊肉加適量鹽、油、五香粉醃製入味大約20mins；

2、醃好的肉條均勻裹麵粉；

3、鍋內加油燒熱，肉條開炸（大火），炸成金黃色瀝乾油，盛出；

4、鍋內加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個人口味也可再加些鹽和五香粉，聞到青椒味道盛出即可。

二、蠔油三絲

主料：豬裡脊肉(適量)

調料：杏鮑菇(適量)、胡蘿蔔(適量)、食油(適量)、精鹽(適量)、生薑(適量)、大蒜(適量)、蠔油(適量)、味極鮮醬油(適量)

做法：

1、豬裡脊肉切絲，用精鹽料酒醃漬20分鐘。

2、杏鮑菇、胡蘿蔔、生薑切絲，大蒜切末。

3、鍋裡倒入食油，油熱後放入薑絲爆香。

4、倒入肉絲，滑散。

5、等肉絲變色盛出控油備用，鍋裡留底油。

6、鍋裡底油熱後撒入蒜末，倒入杏鮑菇絲翻炒。

7、小火炒至杏鮑菇絲變軟，倒入胡蘿蔔絲，肉絲。

8、小火翻炒均勻，倒入適量味極鮮醬油。

9、倒入一湯匙蠔油，翻炒均勻。

10、等胡蘿蔔絲變軟後，撒入適量精鹽，炒勻出鍋。

豬裡脊肉的食療作用

裡脊為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。裡脊可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。裡脊煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

豬裡脊肉的適宜人群

一般人都可食用；

溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。但是一般這些朋友都適合吃的哦：

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

怎麼讓豬裡脊肉不變乾硬

豬裡脊含豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，且易消化，唯一的缺點是脂肪少，烹調時稍不注意掌控好時間和熟度，很容易就變得乾硬老柴。怎麼避免裡脊肉乾柴？

裡脊肉片油炸後口感鮮嫩，如果不是油炸做法，可拍打或醃後再烹煮，就能讓裡脊肉維持好口感。處理裡脊肉時，先用刀劃開切斷包覆在裡脊表面的薄脂肪和筋膜，這樣加熱後肉片就不會受到拉扯而縮起，口感也較好。接著切肉，切時要斜切，煮後的肉不破碎，吃起來不塞牙；如果橫切，炒熟後肉就會變得凌亂散碎，容易塞牙。接下來，如果你有拍肉錘，可把裡脊肉放在案板上，直接用拍肉錘拍打肉。如果沒有拍肉錘，可用普通菜刀的刀背，先橫的輕打出一排直線，再把肉調轉90度，垂直再打出與之成直角交錯的另一排直線，肉上就會織出網一樣的格子。