明太魚的做法
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明太魚的做法可以說是非常多的,我們家常所用的煎、炒、燉、清蒸、紅燒等方法,都可以用來烹製明太魚。下面我們為您介紹的是紅燒明太魚和煎明太魚乾的做法。
紅燒明太魚的做法
原料:明太魚、蔥、姜、蒜、八角、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、糖、色拉油
做法:
①將蔥、姜、蒜、八角、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、糖各適量倒入碗裡混合均勻備用;
②明太魚洗淨,去除內臟,瀝乾水分;
③鍋內倒入適量色拉油,油5成熱時轉小火,把魚放進去煎至兩面金黃;
④將調好的料倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火燉10分鐘即可盛盤食用。
煎明太魚乾的做法
原料:帶皮幹明太魚、將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽
做法:
①將幹明太魚放入涼水中浸泡5分鐘,變軟後撈出,瀝乾水分;
②在魚皮表面每隔1-2釐米處切一刀,深度約為魚肉的2/3,一直切到尾部;
③將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽放入一個容器中攪拌均勻,製成醬料;
④將醬料均勻的塗抹在魚身上,然後在魚的兩面都均勻的粘滿糯米粉;
⑤平底鍋放少許油加熱,油溫5成熱時,放入明太魚,中火煎至兩面金黃,接著將醬料均勻的塗在魚的一面,翻面,用中小火煎1分鐘盛出;
⑥將剩餘的醬料淋在魚肉上,再撒少許的蔥花和芝麻即可食用。
怎樣拌明太魚絲拌明太魚絲的味道酸酸甜甜,可口而且解膩,無論是作為主菜,還是休閒下酒的小菜,都是四季皆宜的食品。那麼,怎樣拌明太魚絲呢?下面我們就一起來學一學。
原料:明太魚乾、芝麻、蒜、蔥、胡蘿蔔、韓式辣醬、糖稀、醬油、醋、牛肉粉
步驟
①將明太魚乾用涼水泡10分鐘,沿著肉絲的方向撕成細條;
②胡蘿蔔切絲,蒜切成蒜蓉,蔥切成蔥花,倒入盛有明太魚絲的碗中;
③倒入糖稀、韓式辣醬、醬油和醋拌勻;
④最後撒上少許芝麻,即可食用。
明太魚乾怎麼做明太魚乾在傳統的韓國料理中是不可或缺的,明太魚不僅有著鮮美的肉質和極高的營養價值,而且其各種做法都十分簡單,可以說是非常實惠的一道家常菜。那麼,明太魚乾怎麼做呢?
炒明太魚乾的做法
原料:幹明太魚、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、蔥碎、麵粉、韓式辣椒醬
做法:
①幹明太魚用手撕成3-5釐米左右大小的塊,用涼水浸泡5分鐘後撈出,瀝乾水分;
②將生抽、蒜泥、白糖、蔥碎、麵粉、韓式辣椒醬混合,製成醬汁;
③麵粉加少量水調成糊狀,均勻地粘在明太魚的兩面;
④鍋中放適量油,放入明太魚煸炒至發黃,改小火,分2-3次倒入調好的醬汁翻炒;
⑤出鍋後加適量的蔥碎和芝麻,攪拌均勻,即可食用。
明太魚的食用價值明太魚中含有各類豐富的營養元素,經常食用明太魚,對我們的身體健康是十分有益的。下面我們就為您具體的介紹一下明太魚的食用價值。
明太魚內所含的維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等都是人體所必需的營養元素。
同時,與其他魚類相比,明太魚最大的優點在於它具有高蛋白質的低脂肪的特點。
正是基於這些原因,明太魚有著很好的養胃、健脾、通血、滋陰補虛的功效,是體弱人群進補的良好選擇。
在選購新鮮的明太魚時,一定要注意選擇魚眼明亮、肉色偏白的明太魚。
明太魚是鱈魚嗎明太魚和鱈魚都是非常常見的魚類,它們的烹飪方法也有很多相似之處。那麼,明太魚是鱈魚嗎?它們的區別是什麼?
其實,簡單來說,明太魚是鱈魚的一種。明太魚學名黃線狹鱈,在生物學分類上,屬於鱈形目鱈科,在西方又被稱作大口魚。而在我國,一般來說,對產於俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚,對產於朝鮮海域的稱之為明太魚。
明太魚和鱈魚的肉都呈蒜瓣狀,但明太魚的肉塊略小。而且明太魚的腥氣比鱈魚稍大,鮮味也因此更濃。
此外,相對而言,明太魚細長,顏色較深,鱈魚則比較粗胖一些,顏色也更淺。
而在市面上,最簡單的區分明太魚和鱈魚的方法就是,市場賣的鱈魚一般都的無頭的,而明太魚則是帶頭銷售的。