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不少蔬菜都可以生吃,但是一些特殊的蔬菜如白菜,生吃是很容易引起不適的,那麼捲心菜可以生吃嗎?
答案是可以的。從營養學的角度來看,生吃捲心菜更容易吸收營養,並且熱量也更低。捲心菜在加熱過程中,其中的維生素及礦物質會隨著水分的流失而流失,所以我們更建議生吃。
那麼捲心菜怎麼生吃呢?方法很簡單,我們可以將捲心菜洗淨之後做成涼拌菜,或者是做蔬菜沙拉,還可以用來榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的,可以稍稍加熱,但是不要加熱太久,以免營養流失。
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