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麻椒精油是市場上一種常用的食品新增劑,以四川產優質青花椒為原料,經低溫粉碎,採用萃取工藝生產,經過分子蒸餾精製而成,是一種淺黃色至深褐色的液體,具有青花椒所特有的氣味,香氣濃郁,常被用於調配香精,或是在麻辣食品生產中使用,我們平時所吃的火鍋底料、過橋米線中的麻油中都會新增一定的麻椒精油,還有平時食用的辣條一類的零食中都有新增麻椒精油。
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