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山野菜不僅美味，中國營養學家曾對近百種食用野菜進行了分析，發現野菜的營養價值很高，能提供優質蛋白，含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機鹽類和許多微量元素。同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白質還高出20％。
那麼五指山野菜有什麼功效呢？常吃五指山野菜有哪些好處？五指山野菜屬多年生灌木植物，其嫩莖、嫩葉含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和礦物質，有降血壓、降血脂、健胃、幫助消化、美容等。
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