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在營養均衡的膳食裡面,蔬菜是我們每天都必須吃的食物。按大家所熟知的來說,蔬菜為我們提供維生素、膳食纖維和胡蘿蔔素等。除此之外,苦菊中還很多的營養素是你不瞭解的哦。
根據研究的資料顯示,按100克的苦菊來計算,它裡面含有蛋白質1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克,磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是:維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿蔔素3.22mg,是菠菜中含量的兩倍以上。
另外,苦菊中的氨基酸種類齊全,而且各種的氨基酸之間的比例也是恰到好處。
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