不會化的雪糕你敢吃嗎 增稠劑吃多了有什麼後果
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有網友發文稱,某品牌旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時後,仍然沒有完全融化。那麼不會化的雪糕你敢吃嗎?增稠劑吃多了有什麼後果?下面本站小編帶來介紹。
這麼熱的天氣,一個小時都不融化不了的雪糕!簡直是超乎我們的想象力!冰糕裡面的新增劑,真的是有如魔鬼一般的存在。增稠劑可讓原料顯得更黏稠,常用的包括黃原膠、卡拉膠、瓜爾膠等,作用是在凝凍的過程中改變水的結晶形態,使融化的冰淇淋仍然黏附,而不是滴得到處都是。
食品新增劑的卡拉膠過量食用會使人體腸胃道不適;甜蜜素過量對人體肝臟和神經系統造成危害,特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
友情提醒:儘量選擇新增劑少的品種,最好不含植物奶油和糖精;不要買顏色太過鮮豔的雪糕,因為新增色素過多;控制食用量,專家建議雪糕一天不能超過2根,不然新增劑累積過多。
經常吃增稠劑是否對人體有害,需要根據具體情況進行分析。增稠劑通常分為天然增稠劑和合成增稠劑兩類,如果使用的是天然增稠劑,一般對人體無害,如果使用的是合成增稠劑,可能會對人體有害。
1、天然增稠劑:天然增稠劑一般是從多糖類黏質的植物以及海藻中所提取,而且還從含有蛋白質的動植物或者微生物中所提取,能夠提高物質的黏度,多以澱粉、果膠、海藻膠等為主,一般經常吃對人體無害,但不建議經常吃;
2、合成增稠劑:合成增稠劑通常會使用丙烯酸以及甲基丙烯酸等成分,生成聚丙烯酸鈉、羧甲基纖維素鈉等成分,能夠起到增稠效果,一般用於化妝品、印染等製作過程中,如果新增在食品當中,經常吃有可能對胃腸道造成影響,還會導致中毒,可能對人體有害。
一般來說,食品中新增的增稠劑都為對人體無害的增稠劑,但不排除不良廠家為了降低成本,使用對人體有害的增稠劑,因此購買食品時,儘量選用正規廠家生產的食物。
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