夏季最值得推崇的菜
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炎炎夏日,身體的外周血液迴圈加快,體表供血量增加,脾胃功能減退,這些都是夏日飲食調養的前提,那麼飲食更需要清淡。俗話說,膏粱厚味害人無形,夏天我們更應該減少肥膩辛辣食物的攝入,讓我們不但可以攝入充足的營養,還可以保健身體、預防疾病。
夏季適合酌情多吃一些瓜類蔬菜,比如黃瓜、苦瓜、西葫蘆、冬瓜、佛手瓜、絲瓜等。這些瓜類蔬菜有一個好處,那就是相對而且體積大、熱量低、水分高,對於糖尿病、高血壓、高血脂、痛風的患者都尤為適合。中醫講,瓜類蔬菜多是寒性的,熱者寒之是亙古不變的原則。因為這些瓜類蔬菜含水量高,比如冬瓜可以達到95%的含水量,非常利於補充夏日出汗丟失的水分,而且有很好的利水解毒功效。瓜類蔬菜特別對於夏季想控制體重、減肥苗條的女孩更是應該適量的多吃點。
提供菜品:
一、絲瓜雞腿菇雞蛋湯
原料:絲瓜、雞腿菇、蒸的雞蛋糕(無水,蒸好切片做湯,區別普通。)
二、冬瓜薏米煲老鴨
帶皮黑冬瓜、薏米、枸杞、鴨塊或小排。
三、酸辣蓑衣黃瓜
小米辣、黃瓜、蒜籽、米醋、香油。
四、西瓜皮肉丁包子
西瓜皮、香菜、蔥姜、五花肉、醬油、發麵或湯麵。
五、蝦肉釀涼瓜
肉厚的苦瓜(涼瓜、海白蝦的肉、姜、枸杞。)
我們不要為了減肥而忘了膳食的均衡,夏季飲食清淡,最宜給蔬菜搭配上容易消化的禽類和水產品,這樣更益健康!
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