外賣食品重新加熱小心食物中毒
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現代城市人工作繁忙,辛苦一天後,有些人因為沒有時間,經常把當天的快遞加熱當晚的飯菜。這聽起來很好,但風險也不小。外賣食品再加熱,不僅營養價值損失很大,而且容易引起食物中毒。
據外媒報道,有專家表示,重新加熱的外賣食品,必須加熱到82攝氏度才能確保殺滅所有病菌。
尤其是米飯,由於容易沾染被稱為蠟樣芽桿菌的病原菌,因此該病原菌在食品內部生成毒素,引起腹瀉和嘔吐,不能在高溫下殺死,吃被病毒汙染的食物,很快就會出現食物中毒的症狀。
要想長時間儲存外賣食品,就必須從源頭做起,在食物冷卻後速度將其冷藏儲存。
此外,在再加熱過程中,不僅要加熱,還要不斷攪拌,保證食品的加熱均勻。否則食物內部能沒有達到高溫狀態,從而使一部分細菌有了藏身之所。
即使採用上述步驟,一種食品也不能加熱一次以上。食品每次冷卻過程都給病菌繁殖創造了良好條件,等下次用燃氣爐或者微波爐加熱時就更加難以徹底殺滅。
當然,最好還是新鮮做新鮮吃,重新加熱的外賣食品即便沒有變質也是多吃無益的。
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