莲藕有什么营养价值 莲藕怎么做家人最喜欢吃
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时有凉风,时有炎夏,莲藕已满塘,刚出水的藕回家清炒就很美味,除此之外莲藕排骨汤也是很受欢迎的菜品。那么莲藕有什么营养价值?莲藕怎么做家人最喜欢吃?下面本站小编带来介绍。
藕,也叫莲藕,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质。藕生吃能清热解烦、解渴止吐,煮熟的莲藕性味甘温,有健脾开胃、补血消食的功效。
藕,富含维生素c及人体所需要的碳水化合物,能促进胃肠蠕动,润肠通便,改善血液循环,预防动脉硬化,益于身体健康。藕中含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。
藕,还有益血生肌、凉血散血的功效。
一、甘麦枣藕汤
食材:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐3克。
做法:将小麦洗净,泡水1小时;红枣泡软,去核。将小麦、甘草、红枣加水煮开,再加莲藕小火煮软,最后加盐调味。
功效:此汤有益气养血、宁心安神的作用,特别适合气色不佳的失眠者。
二、辣炒什锦藕丁
食材:藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克
做法:
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。
三、绿莲素汤
材料:莲藕1000克,绿豆50克,眉豆50克,马蹄10个,陈皮2瓣,生姜5片,食盐适量。
做法:锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1小时,调味即可。
四、香辣藕丁
食材:莲藕、线椒、大蒜、豆瓣酱。
做法:
1、莲藕洗净去皮,切成小丁,放入清水中漂洗以免发黑;线椒切成小圈;大蒜切片备用。
2、锅里烧热油,放入蒜片炒香后,加入一大勺豆瓣酱炒出红油。
3、加入藕丁一起翻炒均匀,炒至藕丁断生。
4、加入全部的线椒一起翻炒均匀。
5、加入适量的生抽、盐一起翻炒均匀,翻炒即可。
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