全谷物是常说的粗粮吗 吃粗粮如何掌握好度
本文已影响1.49W人
本文已影响1.49W人
很多人会将全谷物等同于粗粮,但其实这两个并不同,粗粮是相对于细粮来说的,很多人知道粗粮的好处,但也不宜过量食用,那么,吃粗粮如何掌握好度?下面本站小编就带来介绍。
有人将全谷物与粗粮画上等号,实际上,全谷物和粗粮不同。
全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物,主要有燕麦、荞麦、玉米、小米、糙米、高粱、粟米等,而粗粮是我国的传统主食。
大部分粗粮都属于全谷物,因其没有经过过度加工,保留了谷粒原有的营养价值。
粗粮这个概念是相对于细粮来说的,进行了精细加工的精米白面就是细粮,加工过程较为简单、保留了更多成分的则属于粗粮。
但是,有些粗粮在加工过程中被去除了胚芽、种皮(如玉米碎),不能称为全谷物。此外,莲子、芡实等淀粉含量较高,可作为全谷物食用。
研究表明,膳食中保证一定量的全谷物摄入,有利于改善排便情况,促进消化道健康,降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤的发生风险。
首先,控制食用量,每人每天摄入粗粮50克比较合适。如果有高血脂和高血糖者,肥胖、便秘、应酬较多的人,可适量增加粗粮摄入;胃肠功能较差的老年人,生长发育期的儿童青少年,消化功能不健全的儿童,消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮,也可以通过改变烹调方法提高消化吸收率,如把杂粮杂豆粥煮得软烂黏糊、把粗粮磨成粉、用豆浆机制作五谷豆浆或全谷物米糊等,做到粗粮细作。
其次,粗粮中的纤维素需要充足的水分来溶解,就像海绵,吸水强。所以,日常饮食中添加粗粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维,从而避免便秘,而且白开水能更好地帮助膳食纤维发挥作用,排除体内垃圾。
另外,在添加粗粮方面,有些人因为喜好就只吃一种或者两种粗粮,会一直吃。这样太过于单一了,不利于营养的均衡。在吃粗粮的时候,可以尝试不同类型的粗粮进行不同的搭配。豆制品当中含有丰富的蛋白质,可以添加在早餐当中。玉米有丰富的膳食纤维,可以用玉米粒炒菜。各种豆类营养丰富,可以混合在一起煮粥。这样会让人均衡地摄入营养,不会出现营养缺乏的问题。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
长期吃粗粮对身体好吗
怀孕吃什么粗粮粥好
婴儿经常吃粗粮蔬菜很好
儿童适合吃粗粮吗
谁不能多吃粗粮?
什么粗粮适合准妈妈吃 准妈妈怎么吃粗粮比较好
怀孕吃粗粮有哪些食物
拉肚子可以吃粗粮吗
婴儿粗粮有哪些食物
孕中期吃什么粗粮好
1岁宝宝可以吃粗粮吗 吃粗粮缓解宝宝便秘有用吗
宝宝常吃粗粮果蔬好处多
宝宝爱吃粗粮好处多
粗粮煎饼是什么
女性患者如何健康食用粗粮 常吃4种粗粮会导致女性不孕
糖尿病能吃粗粮粥吗?
得了痛风能不能吃粗粮?痛风患者吃粗粮有什么好处?
宝宝可以吃的粗粮有哪些 小宝宝吃粗粮的建议2020
粗粮零食有哪些 哪款粗粮零食吃了不会发胖
宝宝多大能吃粗粮粥呢 选什么样的粗粮粥合适
适合孕妇吃的粗粮
宝宝吃粗粮多少合适 粗粮辅食的制作方法
儿童可以吃粗粮吗
宝宝吃粗粮有哪些注意事项 宝宝吃粗粮与成人吃粗粮有哪些不同之处
谁不适合吃粗粮?
粗粮的好处 能只吃粗粮吗
便秘吃什么粗粮?
加大力气吃粗粮
【为什么要适当地吃粗粮】吃粗粮的好处 吃粗粮可以减肥吗
孩子多大可以吃粗粮 孩子可以吃什么样的粗粮2018