春天注意饮食五多五少 春天多吃绿少吃白
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传统中医非常重视气候和饮食起居的关系,认为一年四季,气候不同,饮食也不同。饮食正要说:春天的气温,应该吃麦子凉爽的夏天的气热,应该吃豆子寒冷的秋天的气爽,应该吃麻润燥的冬天的气寒,应该用热性治疗寒冷。”春季气候多变,是传染病的多发季节。
下面介绍春季饮食应注意的五多五少。
多还原少氧化活跃大脑
如何保障大脑健康?如何提高大脑的效率?营养学家指出,多吃恢复食物,少吃氧化食物。
所谓氧化食品是指富含过氧化脂类化合物的食品,代表油炸食品、快速面、汉堡等,高热含油食品、肥肉和果汁也是如此。这些食物可以在人体内产生氧化反应,损害脑血管壁的正常分子结构,使脑血管变窄,影响血液流动,对大脑的生理活动产生不良刺激,导致思维迟钝。
还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分,可阻止脑血管壁的氧化反应进行,或者使已经发生的氧化反应“还原”,保证脑血管通畅,大脑供血充足,始终处于清醒、活跃的健康状态。
多吃鸟肉少吃畜肉保护心脏
对于肉食,人们大多喜欢恐惧。爱是因为营养丰富,口感好,脂肪含量高,容易与高脂血症、冠心病、中风、糖尿病等疾病联系在一起。如何解决这个难题?诀窍之一是多吃鸟肉,少吃畜肉。
与猪、牛、羊等畜肉相比,鸟肉属于动物性脂肪,但含有的脂肪结构不同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,胆固醇高,鹅、鸭、鸡等鸟肉不仅脂肪少(前者的1/4~1/3),含有的脂肪结构接近橄榄油,有保护心脏的作用。
多吃生少吃成熟减少致癌物
关于鸟肉,生、成熟两种摆在你面前,你喜欢哪一种?熟肉制品吃起来很方便,味道也很好。你可能更喜欢熟肉制品。但是,这样就会犯摄取亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品的过程中,添加亚硝酸盐的目的是通过防腐作用保持食品的新鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体,就可以分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺,严重威胁人的健康。
多吃“糙”少吃“精” 保护血管
目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高,已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高脂血症、高血压、高血糖等三高之外,还有一个大祸根,那就是高同型半胱氨酸血症。
国内外专家研究发现,一种叫做同型半胱氨酸的物质,血液中浓度过高,会引起人的动脉硬化,最终导致心肌梗塞、脑中风、痴呆症。血液中同型半胱氨酸上升的原因之一是吃精细加工的食品。
多食绿少食白益寿延年
营养学家分析各种蔬菜养分,发现蔬菜营养价值与其颜色浓淡有关的规律。颜色越深的蔬菜,维生素和胡萝卜素的含量越多,反而越少。按此规律排出的顺序是:绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。
绿色蔬菜富含钙,叶酸和维生素c的含量也很高,具有抗癌作用的叶绿素特别多。
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