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苦瓜鳝鱼汤是一道可以自己DIY的美味汤品,尤其对于喜欢煲汤的广东人来说,经常煲些苦瓜鳝鱼汤可是乖巧好媳妇的标准哦!那么苦瓜鳝鱼汤应该怎么做呢?
准备材料:鳝鱼、苦瓜、姜、葱、料酒、盐、白糖、味精
做法:
1、将鳝鱼处理好之后清理干净,切成段;
2、苦瓜去蒂后洗净剖开两半,除去瓜瓤后切成长条;
3、在锅中放入适量油烧热,下入姜片和葱爆香;
4、将鳝鱼段加入到锅中,爆炒后加入料酒炒到七成熟;
在锅中倒入适量清水,煮沸后加入苦瓜条、食盐和白糖,煮上半个小时左右即可出锅。
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