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灌香肠的肠衣其实挺好洗的。只要把猪小肠反过来,用清水冲洗一下就行。如果觉得不干净的话,还可以在水里放点盐,这样更有利于洗干净,这样也比较容易去掉猪小肠的腥味。猪小肠里面的那层肉,挂不挂都可以,看具体需要。不过如果想要储存的话,刮掉比较方便。
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