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一个菜市场上的蒜苗这么多,那要怎么样才能挑选到称心如意的蒜苗呢?有没有方法?答案是有的。
蒜苗又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,它是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,具有蒜的香辣味道,它柔嫩的蒜叶可以食用。在挑选时,应注意以下几点:
1. 买蒜苗的时候,要挑选条比较长比较翠嫩,枝条比较浓绿,茎部又白嫩的;
2.如果蒜苗的尾部发黄,或者项端开花,纤维比较粗老的,那就不要买。
3.还有一招鉴别蒜苗老嫩的方法,即用手指甲掐一下蒜苗,如果容易掐断又浸液多的是比较嫩的;如果没有,那么就是老的。
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