教你在家自制月子水
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月子米酒水具有功效产后催奶滋补、补气补血,去淤活血,滋补身体的效果。市场上面卖的“月子水”,其实就是蒸发出酒精的米酒水,专供坐月子的新妈咪期间使用,月子中心专家表示:其实不用去市场上买昂贵的月子水,自己动手都可以做哦!
材料:
糯米10斤、酒曲适量、陶制坛子一个、高度白酒2斤、大桶一个、一次性手套等。
1、用清水浸泡陶制坛子2天后,倒掉水晒干坛子;
2、将糙糯米倒到大桶中,加清水泡一晚备用。
月子米酒的制作方法:
步骤1、将泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅中,加水煮熟(只要能没过米就可以,否则煮出的米饭会很烂);
步骤2、将煮好的糯米饭倒入大碗里摊开,让其慢慢冷却;
步骤3、将酒曲压成粉未状,撒在冷却了的糯米饭上,然后戴上一次性手套将米饭搅拌均匀;
步骤4、将拌均匀的糯米饭放入坛子中,压实后在中间开一个井口,以方便观察出酒情况,然后在将坛口密封好用毛毯包裹起来;
步骤5、通常情况下24小时后就会出酒水,届时在坛口会听里面有发酵的“吱吱”声响;
步骤6、确认出酒后,静置2天后,倒入高度白酒浸泡,其作用是让米酒保持期延长,且越存越香。
步骤7、酒坛子须密封保存,若需要用到酒酿时,记住一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出,之后继续密封,通常保存2-3年是完全没有问题的。
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