黑豆的功效与作用 黑豆营养价值有哪些
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黑豆,原产中国黑龙江、辽宁、吉林、安徽,现河南、河北、山东、江苏也有种植,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分。
功效作用
黑豆具有补充营养、缓解饥饿的作用。
补充营养:
黑豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等成分,食用黑豆能够使人体营养成分得到补充。
缓解饥饿:
黑豆中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪,具有一定的热量,能够缓解饥饿。
营养价值
黑豆又名乌豆、黑大豆、冬豆子,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、维生素E等成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
黑豆是一种常见的豆类食物,大多数人群都是可以食用的。
禁忌人群
对黑豆过敏的患者不要食用。
原因:
对黑豆过敏的人群是禁止服用黑豆的,以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
黑豆是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
黑豆可以炒熟后直接食用,也可以做成黑豆粥、醋泡黑豆、黑豆芝麻糊、黑豆排骨汤、黑豆红枣汤等。
黑豆粥:
适量浸泡好的黑豆冷水入锅,加入洗净的大米,大火煮沸转小火煮至粥成即可食用。
醋泡黑豆:
将黑豆炒熟,放入密封的容器中,倒入醋,密封好罐子,一个星期后即可食用。
黑豆芝麻糊:
将适量黑芝麻、黑豆、糯米粉炒熟,再将上述食材和冰糖一起打成粉,倒入开水搅拌成糊状,再放点枸杞即可食用。
黑豆红枣汤:
将黑豆泡水后放入沙锅中,锅中放入红枣、水,大火煮开后转小火煮一小时,出锅前放入红糖再次煮开即可食用。
黑豆排骨汤:
黑豆放入冰箱浸泡一夜,将焯好的排骨、黑豆,大火煮沸,小火继续煮两至三个小时,加盐调味即可。
温馨提示
正常的黑豆表面会有一个小白点。如果黑豆经过染色,小白点也会变成黑色。黑豆的豆衣比较薄,将黑豆进行染色的话就会渗透其中,剥开后会发现染色豆衣内侧也变了色。如果剥开豆衣里面是白色或者青色的,就是真黑豆。
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