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花生油是沸点越高越好吗?答案是否定的。
一般来说, 花生油的沸点是335度,一般控制在5-6成左右的油温就够了!因为当花生油的沸点越高的时候,就会产生大量的油烟,而这些油烟,容易伤肺,也伤皮肤,甚至还与致癌物质有关,对我们的身体造成极大的危害。
另外,高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能,而且易患肺癌。
由此可见,花生油并不是沸点越高越好,沸点越高,反而造成不利,因此,我们在煮菜的时候要注意控制哦。
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