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因为,大家都知道芥菜是一种非常有营养的蔬菜,即使被腌制成为咸菜之后,也还保留着它的营养价值哦。芥菜中含有维生素A、B族维生素、维C和维D都很丰富,可以为人体补充多种的维生素。
芥菜还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
并且,腌制过的芥菜,酸酸咸咸的具有很好的帮助消化,开胃的作用呢,很适合没什么胃口,或者是平时胃口不大好的朋友们。
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