补钙不必非喝高钙奶
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补钙不需要喝高钙奶
悖论1:不能空腹喝
空腹喝牛奶作为能量的白白消耗,实际上牛奶中含有约4.5%的乳糖,首先分解能量,节约蛋白质,牛奶中含有约3%的脂肪因此,空腹喝牛奶不会浪费蛋白质。未满一岁的宝宝可以空腹喝牛奶,证明牛奶中的营养物质非常全面,可以充分利用人体。早餐来不及的时候,空腹喝牛奶也比什么都不吃好。
如果喝牛奶后有腹胀、腹泻的现象,空腹不应该喝太多牛奶,吃淀粉类食物后应该小口喝,也可以吃酸奶。另外,早上不能作为唯一的饮料。起床后,最好先喝一杯白开水(北方暖气季节室内干燥,喝蜂蜜水),然后喝牛奶。因为牛奶补充水分比白开水快,有效。
悖论二:高钙奶补钙效果更好
市场上“高钙奶”铺天盖地,不少消费者为了健康特意选择这类产品。实际上,这些产品与普通牛奶相比并无明显优势。所谓高钙奶,每100ml也只含钙130-150mg,而普通牛奶每100ml老含钙110mg以上,有的甚至可以达到130mg。牛奶中的钙是容易吸收的乳钙,牛奶中的糖、氨基酸、维生素d等可以促进钙的吸收,人工添加的钙是价格极低的乳酸钙等于无机钙,吸收率不高。
如果需要补钙的话,每天喝牛奶就可以了,不一定特意喝高钙牛奶。此外,由于牛奶中的酪蛋白束胶对钙离子浓度十分敏感,添加过多钙质会影响牛奶的稳定性,加热时钙质容易沉淀,牛奶的口感也会受一定影响。
悖论三:多喝会长胖
许多人都有这种担心。牛奶在天然食品中营养最为全面,但这不等于喝牛奶一定会长胖。牛奶含水量约为86%,250克全脂牛奶只含热量150千卡,相当于半碗米饭和一罐可乐。但是,吃100克饼干的话,摄取450千卡以上。
牛奶容易吃饱,饭前喝一杯牛奶,有效缓解饥饿,减少食欲,最后摄取的不比不喝牛奶高。用两杯牛奶代替晚餐,也有减肥的作用。需要注意的是,睡觉前喝牛奶的话,应该减少晚饭的饮食量,不要摄取太多的热量。
误区4:不能和果汁一起喝。
牛奶中的蛋白质酸沉淀非常正常,不和果汁一起喝的话胃酸也会沉淀。酸奶的冷冻是牛奶蛋白质受乳酸菌作用沉淀的结果。牛奶和水果一起制作的各种甜点在国外已经流行了几百年,没有发现不消化的问题。只是,柿子、葡萄、石榴等水果单宁过高,与蛋白质结合后,牛奶蛋白质的消化吸收率会下降。
悖论5:不能和茶一起喝
的理由是茶中含有的草酸、单宁酸可能会对牛奶中的钙产生反应,影响吸收。有学者指出,即使与牛奶不同时饮用,草酸、单宁酸进入人体后也可能与人体本身的矿物质产生沉淀反应,与牛奶是否同时饮用无关。另外,只要多喝牛奶,就能弥补少量的钙损失。蒙古族、藏族人都有喝奶茶的习惯,这些民族人没有营养不足的疾病,体格的发育也没有受到影响。
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