66元一支的钟薛高为何这么贵 一支雪糕的成本究竟多少钱
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最近关于钟薛高雪糕的价格,一直是大家关注的焦点,因为它一款雪糕居然能够卖到66元一支,在一般人的眼里还是很贵的。那么66元一支的钟薛高为何这么贵?一支雪糕的成本究竟多少钱?下面本站小编带来介绍。
除了66元一支的雪糕,钟薛高还推出了一款原价为220元的组合甜品雪糕。但是高级乳业分析师宋亮说雪糕的生产成本其实并不高,即便是一款再好的雪糕,全部添加纯的奶油和高倍的奶酪,其生产成本可能也就是3、4元。他表示,一些品牌也宣称采用蓝莓、树莓等高端原料,到底这些原料的价格,以及该原料在一支雪糕中的占比也是存疑的。
而对于哪些卖几十元甚至上百元的雪糕,宋亮称,它们的价格取决于雪糕品牌路线和定位,因偏小众,其中更多是运营成本。而购买人群往往以年轻、高知、经济独立的年轻人为主。“有些做网红高端品牌的雪糕,追求短平快,它的售价就会比较高,另外是这些品牌有清晰大胆的定位,例如没有人卖100元以上的雪糕,那我就卖了。只要营销和形象跟得上,就有人买,但是从中国的整个消费市场来看的话,雪糕的市场还是以大众产品为主。”
国家高级食品检验师王思露则表示,对于雪糕而言,成本有高有低,除了原料的成本以外,当然还存在品牌价值、运营费用等“成本”,这个事情还需客观看待。当然,从健康角度来看“雪糕”,雪糕的营养成分很单一,含糖量又高,而且归属“冷饮”,常吃对于身体是一种负担。
宋亮表示,对于普通的雪糕来说,确实会因通货膨胀、原材料价格上涨等导致售价上升,“我们计算过一个雪糕的平均生产成本,如果按2020年对比到2019年,从生产成本来说增长了大概百分之10-15左右,但涨幅在一个正常范围内,所以雪糕的售价不会大幅度的涨价。”
在市场条件下,网红、高端的雪糕售价高,只要不违反国家规定,这都是属于正常商业行为。“但是这种行为我们是不提倡不鼓励的,因为我们认为一定要遵循市场,要以消费量增长为基础,才能使得整个容量提升,而不是建立在一定销售量基础上。如果大家盲目追求最高端、超高端,使得消费量骤减,可能最后会造成整个市场萎缩。”
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