牛头肉的功效与作用
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补中益气、健脾胃、促康复
牛头肉是牛的头部的肉,与身上的肉相比口感有所不同,营养成分也有差异。牛头肉富含优质蛋白质,其味甘性平,归脾胃经,具有补中益气、健脾胃、促康复等功效。1、补中益气:牛头肉中维生素及矿物质等营养物质,可补充多种营养元素,使各个组织器官能维持正常生理功能,并能促进生长发育。可改善气虚体虚、腰膝酸软及面色萎黄等症状,补中益气的效果较好。2、健脾胃:牛头肉味甘性平,具有滋养作用,可改善脾胃虚弱等症状,有助于脾胃健康。3、促康复:牛头肉有助提高身体抵抗力和免疫力。手术后需要调养可适量吃些牛头肉,促进术后恢复。
术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病者
感染性疾病、肝病、肾病患者
红糖、田螺、板栗
牛头肉牛肉与红糖同食会造成腹胀,与田螺同食不容易消化,易导致腹胀。板栗中的维生素易与牛头肉中的微量元素发生反应,削弱其营养价值,且不易消化。
煲汤
牛头肉焯水,去除血沫,放入锅中加适量清水,大火煮开后炖一个小时左右。再加入适量莲藕,30分钟后加上食盐及香葱调味即可。
热炒
牛头肉切片,锅中放适量食用油,烧热之后加入葱姜蒜爆香。将牛头肉加进去爆炒,加入适量料酒、酱油、生抽和鸡精等进行调味,最后出锅食用即可。
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