经常吃香菇有助于预防感冒
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1、吃香菇有助于防止感冒
香菇具有抗病毒性和增强身体抵抗力的双重作用。香菇富含蛋白质、维生素、亚油酸等营养素,含有大量钙、铁、铜等矿物质,香菇含有人体所需的8种氨基酸,具有生理活性,是容易被人体吸收的L型氨基酸。香菇中含有的脂肪酸中,不饱和脂肪酸的比例很高,含有的大量麦角醇可以在紫外线照射下变成维生素d。
2、香菇可以增强人的抵抗力
香菇中含有的香菇核糖核酸可以刺激人体产生和释放干扰素,而干扰素可以消灭人体内的病毒,增强人体对流感病毒等的抵抗力。另外,香菇中含有的香菇布丁也具有很强的抗病毒功能。因此,经常吃蘑菇不仅能增加营养,还能增强人体的抗病能力。
此外,蘑菇含钙量高,一直被认为是补钙、抵抗疟疾的好产品。然而,它产生的热量只有大米的1/7、大豆的1/8、肉的1/4和鸡蛋的1/3,非常适合高血糖、高血压和高脂血症患者。
3、吃香菇也要注意清洗的方法
香菇如果清洗不当,会破坏其有效的营养成分,不能过度浸泡和清洗。
香菇浸泡时,用水冲走表面的灰尘,放入适量的温水浸泡约1小时,用手指向一个方向搅拌,或者将香菇的蒂部向下摇晃,将其中的沙子放入碗底。泡过香菇的水,除去沉底的杂质之后,还可以加入菜中调制酱汁。为了尽快浸泡香菇,也有人选择用热水浸泡或加入糖。相反,珍贵的多糖、优良的氨基酸等溶解在水中,破坏香菇的营养。
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