紫薯月餅怎麼做？紫薯月餅的做法
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月餅是我國的傳統小吃，很多食材都是可以用來製作月餅，而紫薯就是其中之一。那麼紫薯月餅怎麼做？紫薯月餅的做法是怎樣的呢？下面就讓我們一起學一學吧！
1、準備工作
製作紫薯月餅所需的材料十分簡單，只需要準備紫薯、豆沙餡以及模具就好。
2、方法步驟
紫薯月餅的具體制作方法和步驟如下：
（1）首先需要將紫薯洗淨並放入鍋中蒸熟，並將蒸熟的紫薯去皮按壓碾碎；
（2）將碾碎的紫薯用過濾網過篩幾遍得到細膩的紫薯泥；
（3）把紫薯泥分成均勻的幾份，同時用手將小紫薯泥按壓成扁圓形。再將豆沙餡揉成圓球放到小紫薯泥中；
（4）然後將紫薯泥輕輕往上推直到完全包裹住豆沙，接着將紫薯泥團成球形放入模具中；
（5）最後把模具倒扣在案板上，慢慢的退模即可。
3、烹飪技巧
一、蒸紫薯時可以將紫薯先切成塊再蒸，這樣紫薯熟得會快一些。二、在揉搓紫薯泥和豆沙餡時，可以在案板上撒一些糯米粉，這樣就不會導致紫薯泥和豆沙餡粘連在案板上了。三、很多小夥伴往往會在退模時出現問題，其實可以提前在模具的內壁上塗抹上一層橄欖油，這樣紫薯泥就不會粘連在模具上，導致退模不方便了。
