團團圓圓五福臨門 分享春節六大吉祥菜食譜
本文已影響9.62K人
本文已影響9.62K人
春節是中國人最傳統的節日,一家人團團圓圓的吃頓飯是大家最希望的事。説到吃飯,在春節這樣重大的喜慶節日裏,菜譜當然也要吉祥。下面,和大家分享春節六大吉祥菜菜譜。
一、團團圓圓
主料:糯米1,000克
輔料:生臘肉200克,雞蛋150克
調料:花椒粉5克鹽5克大葱100克姜20克各適量
做法:
1、將糯米用温水浸泡2小時後,上籠中蒸40分鐘;
2、把糯米飯攤涼,待温熱時,打入雞蛋;
3、先把臘肉煮熟,然後切成丁狀;
4、葱切葱花,生薑去皮、切成末;
5、將所有配料放入糯米飯裏,加花椒粉和鹽(可按自己口味定)拌均勻(拌均勻後,可以挖一小塊,放微波爐裏烤30秒,試一下味道,主要是有生雞蛋,其實也可以吃,不過就要胃腸功能好的)。
6、拌均勻後,把手先用水沾濕,然後取25克左右,捏成圓形。
二、五福臨門
主料:大白菜(白梗)600克豬肚200克草蝦250克魷魚(鮮)100克海蔘50克火腿75克香菇(鮮)50克
調料:鹽5克胡椒粉4克各適量
做法:
1、大白菜洗淨,切大片,用2大匙油炒軟後,先放入燉盅內;
2、豬肚切條;
3、魷魚切花後氽燙過撈出;
4、海蔘洗淨,先去腥再切厚片;
5、火腿先煮過再取出切片;
6、香菇泡軟,去蒂,分別放置在大白菜上;
7、大草蝦剪掉須足,氽燙過撈出,備用;
8、將調味料放入燉盅內,移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘,然後放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
三、年年有餘
主料:黃河鯉魚1條重約750克
配料:香菇絲、冬筍絲、葱、姜、蒜各30克、雞蛋1個
調料:色拉油1000克(約耗100克)、生粉50克、料酒、精鹽、味精、老抽各10克、高湯適量
做法:
1、將鯉魚去鱗、腮、內臟洗淨後放在砧板上,用刀將魚身兩邊片成片狀,然後用少許鹽、味精、料酒醃約10分鐘待用。
2、用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上,下入7~8成(150℃~200℃)熱的油鍋內炸至金黃色成熟即可。
3、鍋裏留少許油,將葱、姜配料煸炒後放入少許高湯、調料,再將炸好的魚放入湯汁中燒透,即可食用。
四、錦上添花
主料:西芹200克、淨墨魚400克
配料:葱、薑片少許、紅蘿蔔適量、雞蛋清1個
調料:精鹽、味精、雞精各10克、色拉油100克(約耗50克)、生粉、香油少許
製法:
1、將西芹洗淨切成段,用沸水焯一下待用。
2、墨魚片成薄片,用蛋清、生粉、精鹽醃約10分鐘待用。
3、鍋內放入色拉油燒熱後,把墨魚放入滑熟待用。
4、鍋內留少許油,將葱、姜炒香,然後放入西芹、墨魚、調料同炒,最後勾少許芡汁,淋少許明油即可裝盤食用。
五、吉祥如意
主料:雞胸脯肉400克、火腿條50克
配料:葱、薑絲各30克、雞蛋2個、麪包糠少許
調料:精鹽、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克(約耗50克)、生粉適量、花椒鹽少許、李錦記生抽10克
製法:
1、將雞胸脯肉用刀片成長4釐米、寬2釐米的薄片,用葱、姜、料酒、精鹽、胡椒粉、味精醃約10分鐘待用。
2、將雞胸脯肉鋪平,放上火腿條、葱薑絲,然後捲成筒狀放在生粉內蘸勻,再放入雞蛋液內蘸勻,最後放在麪包糠內滾蘸均勻待用。
3、鍋內放入清油,燒至五成熟(約80℃~90℃)放入雞卷浸炸至金黃色熟透即可擺盤食用。
六、鴻運當頭
主料:鰱魚頭400克豆腐200克
調料:姜5克青蒜10克料酒10克豆瓣醬10克醬油5克甜麪醬5克鹽3克胡椒粉2克澱粉(玉米)3克各適量
做法:
1、魚頭洗淨,拭乾,剖開,對切成4大塊,用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;
2、豆腐切成長厚片,用油煎黃盛出後放入耐煮鍋或沙鍋內,面上放入煎好的魚頭;
3、另用2大匙油炒薑末,放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開,淋入鍋內,開火煮滾,改小火煮40分鐘,使其入味;
4、待湯汁稍干時淋少許水澱粉勾芡,使湯汁微稠,最後撒下於蒜段,略滾即可關火移出食用。
新春佳節,祝大家吃的開心、吃的健康,來年順順利利!
福臨門大米怎麼樣
為什麼大部分人不喜歡團建 什麼樣的團建才是好的團建
2022十五的月亮十六圓的文案句子 2022十五的月亮十六圓的説説
除夕夜團圓飯吃什麼? 春節這樣健康又吉祥
福臨門大豆油好還是菜籽油好
2020小年吉祥的朋友圈説説 2020小年吉祥暖心祝福語
福臨門大豆油
夜尿多食譜:醪糟湯圓
中秋節祝福賀卡:團團圓圓
團毒和團蘇是什麼意思什麼梗 團毒和團蘇區別是什麼
元宵節吃湯圓祝福語帶圖片 元宵節吃湯圓温暖句子
2018狗年春節寓意吉祥對聯推薦 2018狗年春節對聯大全
2020重陽節祝福長輩的簡單話語 重陽節祝福老人的健康吉祥話大全
福臨門一級大豆油
福臨門純香大豆油
清明節為什麼要吃青團 清明節吃青團的由來
米酒湯圓的食譜
春節團聚的感慨語句説説 2018一家人團聚的心情説説
福臨門大米的價格
十五的月亮十六圓心情 十五的月亮十六圓説説朋友圈
福臨門大豆油好嗎
軍團菌肺炎臨牀表現
吉祥餛飩
2018春節兄弟姐妹團聚心情説説 過年兄弟姐妹團聚感慨説説
2020春節和家人團聚的句子文案 一家人新年團聚心情感言説説
虎年新春祝福文案大賞 虎年吉祥話祝願句子
2020春分節氣經典祝福語 春分節氣祝福句子
青團怎麼做 青團的簡單家常做法敲門是什麼
常吃圓白菜有7大好處 圓白菜有哪些營養
2021除夕年夜飯心情説説 除夕團圓的心情感慨