臘八蒜是怎麼醃製的 臘八蒜怎麼做好吃
本文已影響2.86K人
本文已影響2.86K人
今天是臘八節了,俗話説,臘八節不吃臘八蒜一年都白乾,醃製好的臘八蒜顏色碧綠,口感爽脆,很多人都愛吃,那麼臘八蒜是怎麼醃製的?臘八蒜怎麼做好吃?下面本站小編帶來介紹。
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製,故稱“臘八蒜”。
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。
慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。
臘八蒜的味道酸辣,口感清脆,顏色翠綠,臘八蒜在臘八這一天這樣醃製才好吃,過年吃餃子最佳佐料。而且臘八蒜的好處多多,它的功效是普通大蒜的幾倍,除了具有殺菌消毒作用,臘八蒜獨特的酸辣味還具有消食解膩的作用,它的抗氧化功效比人蔘還要高,還能預防癌症等,還有綠色的臘八蒜是具有大蒜綠色素,對人體有很多好處。
原料:紫頭蒜1000克,米醋500克。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨特。
自制方法:
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐,作為泡臘八蒜的容器;
2、選好紫頭蒜,去皮洗淨,晾乾,放入陶罐或玻璃罐,內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下,泡製10天左右蒜呈翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取隨用。
3、臘八蒜醃製20天的味道最好,想要泡的快的話,晚上放冰箱,白天取出來,這樣能快速變綠。
臘八節為什麼吃臘八蒜
臘八節吃臘八蒜是一種食俗,主要流行於華北地區。據老人説,臘八蒜的“蒜”字與“算”同音,這時各商家要在臘八這天算賬,把一年的收支算出來,看出盈虧,都要在這一天算出來,而“臘八算”就是這麼回事。
以上就是全部內容,更多精彩請繼續關注小編。
青蒜炒臘肉的做法
臘八節喝臘八粥的祝福語 臘八節喝粥的祝福句子
臘八節喝臘八粥朋友圈曬圖句子 2020臘八節喝臘八粥的圖片説説
臘八蒜的醃製方法是什麼 臘八蒜怎麼做才好吃
臘八節吃臘八粥的祝福語 臘八節快樂祝福句子
臘八節吃臘八粥朋友圈説説 臘八節吃臘八粥心情感言
2020臘八節怎麼過 臘八節有什麼禁忌
醋蒜怎樣醃製簡單又好吃 醃醋蒜的製作方法是什麼
醃製臘八蒜放鹽嗎 臘八蒜的醃製方法
臘八節喝碗臘八粥的朋友圈短句 臘八節喝了臘八粥的説説祝福語
蒜薹怎麼醃製最好吃
青蒜炒臘肉的做法
蒜香排骨怎麼醃製好
蒜苗炒臘肉的做法
2022臘八節喝臘八粥的祝福語文案句子 臘八節喝臘八粥的説説配圖大全
青蒜炒臘肉
臘豬腳怎樣醃製
臘八節曬臘八粥朋友圈説説 一碗臘八粥唯美説説
什麼是臘八粥
2020臘八節喝臘八粥的心情句子 臘八節喝臘八粥的朋友圈説説
青蒜炒臘肉的功效
2021臘八節自己煮臘八粥的説説 臘八節煮臘八粥感想句子
2021自制臘八粥曬朋友圈配圖文案 臘八節喝臘八粥心情説説
2018臘八節吃什麼好 臘八節有哪些習俗
蒜苗炒臘肉
2020臘八節是幾月幾號 臘八節為什麼要喝臘八粥
蒜醃製工藝是什麼? 醃蒜有什麼作用
臘八節吃粥説説 2020吃臘八粥的心情朋友圈
臘八節吃臘八粥是什麼味道 關於臘八節的五個傳説
最新臘八節吃臘八粥的圖片説説 臘八節喝臘八粥的朋友圈文案帶圖