白菜豬肉餃子餡儲存的注意事項
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白菜豬肉的搭配是一道經典的搭配,二者的營養相互融合,大大增加了其營養價值,白菜豬肉餃子因其富含營養價值與食療價值而受到人們的喜愛。餃子作為一道中國經典的代表食物,被全球越來越多的人所知曉,而白菜豬肉餃子則是經典的餃子餡的搭配之一。如今,白菜豬肉餃子已成為人們餐桌上的一道不可或缺的美食。但是餃子雖然好吃,也要注意其保存方式,當我們準備了很多的白菜豬肉餃子,卻沒有來得及吃完的時候,要怎樣做才能保證其營養?
專家提醒,白菜豬肉餡餃子儲存有講究,煮過的白菜豬肉餡餃子可冷藏,沒煮過的一定要冷凍才能保質。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系博士範志紅認為,白菜豬肉餡餃子的儲存是很有講究的。白菜切碎做餡後接觸細菌更多,因此沒煮過的白菜餡餃子千萬不能室温存放,否則可能變質。最好把沒煮過的白菜餡餃子放到冰箱冷凍室保存。否則要煮熟殺菌,再冷藏保存。
為防煮熟的白菜餡餃子在儲存時產生亞硝酸鹽,冷藏的白菜餡餃子要儘快吃完,而且吃的時候一定要通過蒸或煎炸的方式高温殺菌。
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