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如果有見過柿餅的人都會看到,柿餅上面會有一層白色的霜狀物鋪在柿餅上面。那這層白霜是什麼東西呢?它是有什麼組成的呢?產生的原因是什麼?這些成為很多好奇的問題。下面我們來看一下答案吧。
1、主要成分:這層白霜被我們稱之為“柿霜”,它的主要成分是葡萄糖和果糖等,是柿子裏面這兩種糖分的凝結物。
2、產生原因:柿霜所產生的原因要結合製作柿餅的過程。因為新鮮的柿子含有大量的水分和各種糖分,當它被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發,果肉裏所含的葡萄糖和果糖隨着滲透到表皮上來,形成了一層白色的粉末,也就是“柿霜”。
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