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石花菜含有的營養物質多,營養價值很高。石花菜會吸收腸道中的水分,使腸道內容物膨脹,會增加大便量,並且能刺激腸壁,引起便意。所以經常便祕的人可以適當地食用一些石花菜。石花菜還含有大量的礦物質和多種維生素,尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有有效的降壓作用;它含有的澱粉類硫酸脂是多糖類物質,具有降脂功能,可以有效高血壓、高血脂。中醫還普遍認為石花菜能夠清肺化痰、清熱燥濕,滋陰降火、涼血止血,並且具有解暑功效。
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