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在西蘭花剛進入市場的時候,很多人對於西蘭花的出現都是陌生的,總感覺花菜變樣了,難道是轉基因。事實上,它不是花菜,是另一個品種。那麼,西蘭花和花菜的區別是什麼呢?
花菜,這種蔬菜微量元素含量高,比如鉀鐵鈣等,但基本不含維生素A,富含維生素B羣、C。這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹調,也不適合水煮。
西蘭花和花菜是一個品種,兩者的功效和營養都差不多。最大的區別就是西蘭花和花菜的顏色不一樣,且西蘭花的價格略高於花菜。
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