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有很多人喜歡和朋友經常小聚一下,喝點小酒,來點快炒小菜。但是很多人認為這種大火快炒的東西吃多了容易上火,對身體不好。事實究竟如何呢?炒扁豆的功效和作用又是什麼呢?
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C等。
另外扁豆中還含有血球凝集素,能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。
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