通心粉怎麼煮才會軟
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烹煮的時間對於每一樣食物來説都至關重要，判斷一樣食物有沒有熟，決定於一樣食物的烹煮時間。同時，烹煮時間的長久也決定了食物的美味。我們平時直接從超市裏買來的通心粉都是硬邦邦的，而且比一般麪食的硬度都要大。
因為通心粉所採用的原材料是硬質小麥磨製的粗粒粉所加工產生的，這種原材料最大的特別就是筋力比較大，所以會比一般麪食的硬度大。因此通心粉在煮的時間會比較長一些。一般來説，通心粉煮熟後都會變軟。如果煮完後，通心粉的切口是全透明，沒有白點，説明此時的通心粉已經完全熟透了。
如果在煮之前，將通心粉浸泡1-2個小時，那麼加水煮七八分鐘後，通心粉就會變軟變熟了。但是如果沒有經過浸泡的通心粉，可能煮的時間會長一些。有一點值得注意的是，很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出，一般煮到九成熟就可以撈起來，因為很多菜式還需要對通心粉進行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再進行第二次加工，通心粉就會變得非常軟，失去了原來的韌性。
