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醋溜土豆絲是一道傳統的家常菜,很多人都喜歡吃。不過,説到醋溜土豆絲的做法,很多人卻不知道醋溜土豆絲用什麼醋做。
關於醋溜土豆絲用什麼醋做這個問題,一般的説法是認為無論是用陳醋還是白醋,只要做出來的醋溜土豆絲合自己口味就行。不過,正宗的醋溜土豆絲其實用的是白醋,作用是讓土豆絲保持脆脆的口感,不讓土豆絲變軟。用白醋做出來的醋溜土豆絲味道也會更加酸爽,刺激味蕾。當然,如果沒有白醋,偶爾用下陳醋也可以,就是顏色會暗些,味道也沒有那麼正宗。
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