令人擔憂的健康調查數據
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週末聽北京交通台“都市調查組”的一檔節目,節目列舉了對40歲以下人羣的一組生活方式調查數據,結果很是令人擔憂。不良生活方式,甚至可以説是危險生活方式,佔每項調查的一半以上:熬夜、飲食無規律、不困不睡覺、不餓不吃飯、渴急了才喝水、極度缺乏運動、超長面對電腦、有病不求醫等等,理由看似充分---工作太忙。聽到這些我感觸很深,也很為他們的健康擔憂,用一位老者的話講,年輕可以扛,但遲早是要還的。
忙碌,是體現我們存在價值的一種方式,是證明我們聰明能幹的一個手段,是不知不覺中形成的習慣,也是傷害我們機體的一種行動,“機不可失,時不再來”然而我們卻無法做到把握每一次機遇,會休息才會工作,超出極限就是玩命,我們身邊這樣的例子舉不勝舉。天賜健康只有一次,廉價出售很不值!
一些公司、企業不但不能保證員工吃到科學的配餐(理想狀況是超過100人用餐的食堂,應配備一個營養配餐員),甚至不能保證員工按時按點的吃飯,邊工作邊吃飯高達到30%以上,年輕朋友飲食存在很大問題。電台主持人邀請我在膳食搭配上給出這些朋友一些建議,我非常高興欣然接受,作為學營養配餐近十年的營養師,我覺得我做得很不夠,面對眾多不健康、不科學的飲食習慣無能為力,開博客、寫文章也是希望慢慢地改變現狀,哪怕只是能影響到我身邊的幾個人。民以食為天,吃飯真不是小事!!
合理膳食 一日三餐 均衡營養 定時定量
不少朋友認為,營養配餐只有學過營養的人才可以做到,其實不然,科學膳食搭配,是建立在我們已有膳食模式的基礎上,按規律的時間攝取合乎營養的膳食。提倡平衡營養餐,就是我們經常攝入的五穀雜糧、蔬菜、水果、奶、肉、蛋等,我們需要做單的是,讓自己的一日三餐種類多一些,食物雜一些,有粗有細、有葷有素、有幹有稀,不過飽、少零食、控制鹽、糖、咖啡和酒。少吃脂肪,多吃一些魚及富含鈣和維生素的食物。
面對“早餐看點、午餐看活、晚餐隨意、夜宵豪放”和不能正常吃午餐的朋友,根據出現的問題,我給出如下建議,供大家參考。
1、盒飯族
為了免於吃飯跑路,很多年輕人選擇叫外賣或訂盒飯,北京每天會賣出多少快餐?沒有人可以説出準確數字,但有報道説保守估算,每天至少在有百萬盒以上。他們習慣管盒飯叫‘湊合’,説起都頭痛,不滿意不湊合又不行。盒飯的優勢是方便,可以葷素搭配(一般盒飯裏會有一種葷菜兩種素菜),但盒飯從製作完畢到送到人們手裏,中間時間比較長,再有快餐裏的油、鹽含量高,葷菜大多以雞肉、牛肉為主,羊肉、排骨和魚類很少吃到,綠葉蔬菜更是明顯不足,營養損耗顯而易見。
2、嗜辣族
實際上寫字樓周邊高檔餐館着實不少,但白領也不可能每日享用美式廚房、日本料理、港味茶,一些有特色的火鍋店、小吃店、快餐店成了年輕人午餐的定點消費地點。現在最火的菜系要屬川菜和湘菜了,而最受喜歡的當數麻辣香鍋、麻辣面了,這些美食少不了辣椒、麻椒等刺激性食物,雖然能很好地刺激食慾,但絕大多數屬温熱性質,常吃對身體很不利。
3、零食族
不少年輕女孩,抽屜裏有永遠都吃不完的餅乾、話梅、牛肉乾,不到吃飯的時間隨時吃零食,該吃飯的時候不吃了,有的女士為了保持身材或者減肥,午餐以水果代替,隨便吃點零食打發。零食作正餐,不僅不能減肥,還會因營養不良,對身體造成很大損失,易患低血糖、貧血等病,對身體造成很大傷害。
營養補救:
1、常吃盒飯的“盒飯”一族,午餐時可以吃一些可生食的西紅柿、小黃瓜等,下午在補充一些水果或飲一杯鮮榨果汁(飯後一小時後再喝)。中午常吃盒飯的白領,還應注意早餐、晚餐多攝入一些綠葉蔬菜,以補充午餐綠葉蔬菜的嚴重不足。
2、嗜好麻辣的年輕朋友,首先儘量少吃,吃時一定搭配新鮮蔬菜,新鮮蔬菜其性多偏寒涼,有清涼、解毒、去火的作用。蔬菜中豐富的纖維素能消除油膩,維持胃腸的正常蠕動,預防便祕。麻辣香鍋配上蔬菜,不但口味更好,還可利用蔬菜這些偏寒涼的食物,來降降食用温熱食物過多引起的火氣。其中:芹菜、白菜、青筍、蓮藕就是比較典型的清熱、解毒的青菜。
3、零食不是不可以吃,年輕人工作壓力大,適當吃點兒零食,還可以緩解工作帶來的緊張情緒,彌補三餐食物攝入不足的問題,但零食不能當飯吃,吃零食的原則是不能影響正餐。零食選擇也有很大學問,應選擇營養價值高、易消化的零食,如牛奶、酸奶、水果、堅果等,油炸、甜膩、碳酸飲料、脂肪含量高的食物不可取。
無論工作多忙,都要吃一頓營養均衡的午餐,而且要細嚼慢嚥,如果確實不能保證營養膳食,已經造成營養不平衡,也可以在醫生的建議下,補充一些營養素。
對工作繁忙,壓力過大的年輕朋友,我有以下幾點建議:
1、集中精力做重要的事,做事有重點、有順序,減少瑣碎的事情。
2、努力尋找工作的興趣,相信同事,樂觀對待一切。
3、減少不必要的交際、應酬,增強運動時間。
4、“小愛好、大功效”每天擠出半個小時,做自己喜歡的事情,哪怕是發呆也是很好的休息。
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