做飯這些“壞習慣”你有幾個?5 個做飯“壞習慣”會致癌
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你會更喜歡自己做飯而不是每天點外賣嗎?
很多人做飯做的很好,但是做飯習慣很差。每一次在廚房做飯,很可能會給自己的健康埋下隱患。
這些做飯“壞習慣”你中幾個?記得快點改正吧!
1.不見油煙不下鍋
當我們第一次開始學習烹飪時,一些長輩會教我們等到鍋裏的油冒煙,然後把蔬菜放進去炒。然而,當我們通常等油冒煙時,油温已高達250℃,油温過高可能會產生一些致癌物質,另一方面,它也很容易導致食物本身所含的營養物質的流失。
2.炒菜後立即關閉油煙機
事實上,油煙機也需要時間來消除廢氣。烹飪結束後,廚房裏仍有未排放的廢氣。烹飪後,油煙機可繼續運行3~5分鐘,以確保有害氣體完全排放。
3.炸過的油反覆使用
有些朋友會把煎炸用過的油收集起來,下次再用。高温油炸會產生苯並芘、雜環胺等致癌性高、突變性高的有毒物質,這些有毒物質會積累。換句話説,油用的時間越長,就越危險。
4.炒菜不刷鍋
如果食物燒焦或油炸後不刷鍋,食物殘渣會附着在鍋的表面,即「鍋垢」,再次加熱也會產生有害物質。
4.鹽放太多
長期食用高鹽食品,如果加工肉類、燒烤和醃製食品會損害胃粘膜,特別是鹹魚臘肉,吃太多真的會增加患胃癌的風險!
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