海蜇頭的營養價值和功效 海蜇頭營養價值有哪些
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海蜇頭是指水母的觸鬚部位,肉質較厚,營養豐富,一般涼拌食用。海蜇頭具有美容養顏、補充營養的功效。
功效作用
海蜇頭具有美容養顏、補充營養的功效。
美容養顏:
海蜇頭中含有膠原蛋白和維生素,適量食用有助於增加皮膚彈性,促進皮膚細胞代謝,修復損傷細胞。
補充營養:
海蜇頭中含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質,適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
海蜇頭中含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸、維生素B1、維生素B2,還含有鈣、磷等礦物質成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於皮膚粗糙者。
一般人羣:
海蜇頭營養價值較高,大多數人羣都是可以食用的。
皮膚粗糙者:
海蜇頭中含有膠原蛋白和維生素,適量食用有助於增加皮膚彈性,促進皮膚細胞代謝,減少黑色素沉積,改善皮膚粗糙暗沉的情況。
禁忌人羣
對海蜇過敏者、脾胃虛寒者忌食。
對海蜇過敏者:
對海蜇過敏的人羣是禁止服用海蜇頭的,以免誘發過敏。
脾胃虛寒者:
海蜇頭性寒涼,脾胃虛寒者食用後,容易出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
海蜇頭是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
海蜇頭營養較豐富,一般涼拌食用,如酸辣海蜇頭、涼拌海蜇頭魔芋絲、港式海蜇頭等。
酸辣海蜇頭:
海蜇頭切絲、焯水,撈出備用。將海蜇絲、包菜絲加鹽、香油、白糖、白醋、辣椒粉拌勻,撒上香菜即可。
涼拌海蜇頭魔芋絲:
海蜇頭洗淨後浸泡半天時間,魔芋絲焯水,瀝乾水分備用。將海蜇、魔芋絲放入碗中,倒入沙拉汁、鹽、醋等,拌勻即可。
港式海蜇頭:
鍋內注水燒沸,放入海蜇頭、紫包菜、紅椒焯熟後,撈起瀝乾並裝入盤中,再放入黃瓜,加調料拌勻即可。
雞絲海蜇頭:
將雞肉放入水中煮熟後,撈出撕成絲,加入海蜇頭、葱花、薑絲、辣椒油、麻油等調料拌勻即可。
涼拌海蜇頭:
海蜇頭用清水衝去鹽味,洗淨切成薄片放入碗中,放入生抽、麻油、白醋、陳醋調勻即可。
温馨提示
優質的海蜇頭肉體完整而堅實,體表沒有黏稠物和異味,顏色呈紅棕色,有光澤。在挑選時,可以先用兩隻手指將海蜇頭拎起,如果肉體容易破裂、肉質發酥,説明質量較差。
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