先吃水果再吃飯更利於營養吸收嗎 含酸多的水果不能空腹吃嗎
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水果的營養大家都清楚,但也不是吃得越多越好,不能去代替主食,在網上也有人説先吃水果再吃飯更利於吸收,這是真的嗎?含酸多的水果不能空腹吃嗎?下面本站小編就帶來介紹。
流言:
網上流傳着一個説法:“先吃飯再吃水果,水果都被正餐擋在上面了,不能直接被消化,但是水果本身比正餐更容易腐爛變質,等輪到水果消化的時候,營養都流失變質了,剩下的都是糟粕。”所以,先吃水果再吃飯更利於人們的營養吸收。
真相:
這個聽起來還挺形象的論調是不正確的。結合上面一條來説,如果空腹不能吃水果,飯後又不能吃水果,那試問,水果到底應該什麼時候吃?顯然,這裏是有邏輯問題的。
進一步討論,吃飯和吃水果有什麼衝突的地方?如果有,那就在於,胃容量是有限的,哪個吃多了,另一個就吃不下了。水果的主要成分是水,其次是少量碳水化合物、蛋白質、脂肪以及微量的水溶性維生素和礦物質,這些營養成分的消化吸收與吃正餐之間並無直接聯繫。
真相:
關於空腹的時候能不能吃含酸多的水果,這個問題並不能一概而論。舉個例子,蘋果屬於含酸比較多的水果,但是有的人餓的時候吃一個蘋果,不僅不會感覺到腸胃不適,還能減少能量攝入,在一定程度上起到減肥的作用。但胃腸道不好的人在空腹吃了蘋果後,會因為水果中的某些特定成分如單寧等,與胃酸反應形成沉澱,進而產生一些不適感。再比如説石榴和番茄,都含有一些刺激胃酸分泌或者與胃酸反應易形成沉澱的成分,對於胃腸道不好的朋友們,我們建議大家還是應該儘量避免空腹進食含酸較多的水果。
《中國居民膳食指南》指出,我國居民水果的推薦攝入量為每天200-350克(半斤左右),而目前我國居民水果的平均攝入量還遠未達到這個標準。在這裏也建議大家,在日常生活中還是應當適量增加水果的攝入,以滿足機體對均衡膳食的需求。
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