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黑豆和黑芸豆哪種比較好?從價格上看就能一辯分曉,黑豆在市場上的價格比黑芸豆要貴,從營養價值上來看,黑豆比黑芸豆的營養價值要高!黑芸豆比較適合用來做粥,如果是醋泡則最好是用黑豆,因為黑芸豆中沒有黑豆中的許多營養成分,其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。
從合理搭配膳食的角度講,多吃些黑豆還是比較科學,不過豆類雜糧富含膳食纖維,過多攝入會影響礦物質吸收,所以適量為宜。
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