如何判斷核桃是否過期變質?核桃壞了怎麼看?
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如何判斷核桃是否壞
一看核桃
核桃的顏色最好是淺黃色。如果太白,就意味着被硫磺薰過。如果表面是黑色的,説明裏面的油已經酸透了很久了。然後看縫合線是否牢固。
頭部均勻飽滿,外殼無裂縫,光滑度好,大部分黑油都不好
二摸核桃
稱一下核桃的重量,沉的比較好,大部分都是空的或者不好的;用手搓一搓,如果發現有細粉,很可能是先漂。
三聞核桃
正品核桃聞起來像淡淡的木香,如果味道刺鼻,警惕是被過氧化氫浸泡過,還是果實不好。
四聽核桃
從一英尺高左右扔在硬地上聽聲音,空果會發出類似破乒乓球的聲音。
如果你買得更多,你必須在很多核桃中挑選更多,聽聲音,你可以基本上判斷這堆核桃的質量
如何判斷核桃是否過期變質
1、聞味道
未變質的核桃聞起來有淡淡的木香,而放了很長時間的核桃有一拉味,敲開後味道更重,核桃肉顏色變黑。
2、掂手感
拿個核桃放手裏掂掂重量,如果是壞的變質核桃分量比較輕,沒有質感,而如果是沉實有分量的,説明果肉緊實,核桃比較新鮮。
3、嘗味道
如果不確定是否變質,可以掰一小塊核桃仁嚐嚐。如果味道酥脆,果肉富含油脂,有一點香味,這種核桃還沒有變質,但是如果味道苦,有發黴的味道,基本上這種核桃已經發黴了,不能吃了。
核桃壞了怎麼看?
1、看外殼
一般正常核桃殼上的縫合線比較緊,殼淺棕色,光潔度好。但如果是變質的核桃,殼看起來會變暗變油。
2、看重量
在選擇核桃時,你也可以用手稱核桃的重量。一般來説,正常的核桃有一定的重量,但如果核桃很輕,這意味着核桃可能有空果和壞果。
3、聞味道
此外,你還可以把核桃放在鼻子下面聞一聞。正常的核桃聞起來沒有特別的氣味。如果是壞核桃,會有明顯的哈拉味。
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