兒童營養料理:魚蓉番茄湯
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夏天是孩子發育最快的時候,在日常飲食中要特別注意孩子發育所需的營養,及時補充鈣、維生素和食物營養。
魚蓉番茄湯應用於魚,民間也稱為大魚,中醫認為其性温甘,具有補充虛弱、温暖脾胃、益筋骨、祛風寒的功效,現代營養學也認為微量元素鈣、磷、鐵等豐富。西紅柿被稱為蔬菜中的維生素倉庫,富含維生素c和胡蘿蔔素。中醫認為可以健胃消食,生津止渴,特別適合孩子吃。魚蓉番茄湯美味可口,益胃生津,健脾益氣。
原料:大魚(大魚)肉300克,西紅柿250克,大蒜3小片,生薑3片,鹽、香油各少。
做法:鱅魚肉蒸熟,拆去魚骨做成魚蓉;番茄洗淨,切片;在鍋中加入清水和姜,滾沸後下魚蓉、番茄、蒜片和適量食鹽、香油,至熟便可。
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