開口的椰子水更適合微生物細菌繁殖嗎 如何分辨椰子水好壞
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到了夏季,椰子水更受歡迎了,而開口的椰子也因為方便很多人購買,但也有人説開口後細菌更容易繁殖,這是真的嗎?如何分辨椰子水好壞?下面本站小編就帶來介紹。
所謂椰子水,就是剖開椰子之後,從裏面倒出來的澄清液體,有很淡很淡的甜味,還有一種獨特的天然風味。椰子水中不含脂肪,脂肪全在白色的椰子肉裏面。
椰子水含有糖、維生素和礦物質,適合微生物快速繁殖。同時,椰子水這種“小清新”型的果汁酸度很低,糖和營養素又直接溶在水中而不是藏在水果細胞裏,對細菌增殖的抵抗力太弱,它比橙汁、蘋果汁、番茄汁等有一定酸度、含有多酚類物質的果汁更弱,所以尤其需要小心。
椰子如果開口後在室温下長時間存放,細菌大量繁殖起來,就有可能導致細菌性食物中毒。網友發現,本應清澈的椰子水已經有點渾濁,正是細菌繁殖造成的可視結果。這和雞蛋湯、米湯、麪條湯等放在室温下會變質,是完全一樣的道理。
細菌性食物中毒可能造成噁心嘔吐、腹痛腹瀉、體力虛弱、頭昏頭痛,甚至發冷發燒等症狀。
由於食物中毒之後身體時虛弱,其他有害微生物可能乘虛而入,又出現胃腸道的炎症、牙齦的炎症等情況。
喜歡喝椰子水的人們也不用害怕,飲用前只要確認椰子新鮮就可以了。那要如何鑑別椰子水是否變質呢?其實最好把椰子水倒出來飲用,這樣容易分辨是否已變質。
第一,看顏色,椰子肉的顏色為白色,椰子水的顏色透明澄清,這樣的椰子是完好的;如果椰子肉的顏色發黃,椰子水十分渾濁,説明椰子水已經變質了,不能飲用。
第二,聞味道,質量好沒有壞的椰子水有淡淡的清甜味,如果聞到酸苦味,説明椰子水已經變質了,不能飲用。
第三,看狀態,完好的椰子水裏面沒有塊狀物,如果出現塊狀物且有明顯的沉澱,這樣的椰子水就已經變質了。
椰子在被採摘後,存放時間過久會變質,所以購買椰子後一定不要存放時間過長,變味的椰子水千萬不能飲用。
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