孩子吃什么油比较好 怎么选择适合孩子的油2018
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孩子吃什么油比较好,孩子吃油有哪些建议呢,什么油是适合孩子吃的油呢,孩子吃的油选什么牌子好呢,本站小编就来说说吧。
说到选油,我们不得不先说一说油的分类。
油根据形态的不同,分为植物油和动物油,植物油主要以不饱和脂肪酸为主,常温下的性状通常是液态的(可可脂除外)。
而动物油则以饱和脂肪酸为主,常温下通常是固态,如猪油、黄油。
你可能见过冬天“冻住”的植物油,
这是由于植物油中也含有一定量的饱和脂肪酸,当温度降低的时候发生了凝固。植物油发生凝固的温度越低,说明饱和脂肪酸的含量越高。
对于成人来说,过多的摄入饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病的发病风险,应尽量少吃。但是对于2岁以下的婴幼儿来说,无需限制饱和脂肪、胆固醇的摄入,以促进健康生长。
肉、蛋、全脂牛奶及其制品都含有一定的饱和脂肪酸,在宝宝2岁之前,选择牛奶都要是全脂的,2岁之后才建议选择低脂牛奶。
植物油中的不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。橄榄油、茶油和菜籽油,以单不饱和脂肪酸为主,具有升高好的胆固醇,降低坏的胆固醇的作用。因此对于中老年人预防血脂异常有一定帮助。
但是对于宝宝来说,这种高大上的橄榄油具有的好处意义并不大。原因是宝宝成长更需要的是必需脂肪酸。茶油和橄榄油的性质一样,都是单不饱和脂肪酸含量较高。
这里再解释一下什么是必需脂肪酸。
我们人体中很多脂肪酸是可以通过碳水化合物转化而来的,但是必需脂肪酸除外,只能通过食物获得。必需脂肪酸有两种,包括亚油酸和α-亚麻酸,也就是我们常说n-6和n-3系列的油。
说这些可能你还不是很熟悉,但是说到下面这大名鼎鼎的三位,你肯定不陌生,那就是花生四烯酸、EPA和DHA。亚油酸在体内可以转化为花生四烯酸,缺乏会导致发育迟缓和鳞屑皮损。而α-亚麻酸则可以转化为EPA和DHA,缺乏则导致视觉和神经系统发育异常。
也就是说,能让宝宝更聪明的油是含有亚油酸和α-亚麻酸的油。
亚油酸在食物中含量比较丰富,比如常见的玉米油、花生油、葵花籽油等,但是α-亚麻酸却很少。因此,中国居民膳食指南建议婴幼儿食用油应以α-亚麻酸的植物油为首选,比如亚麻籽油、紫苏油。
那么核桃油真的能让宝宝更聪明吗?
核桃油中含量最高的还是亚油酸,而可以在体内转化为DHA的α-亚麻酸含量很低,并不能实现让宝宝更聪明的愿望。如果想补充α-亚麻酸,还是直接买以α-亚麻酸为主要脂肪酸的紫苏油或者亚麻籽油吧。
其实,核桃油和我们平时吃的玉米油、花生油属同一类油脂,但是价格却差了10倍。
咱还是别交这个智商税了。
说了这么多,可还是不知道怎么选肿么办?那就按照下面的排列顺序选择吧。
第一位:亚麻籽油、紫苏油;(婴幼儿首选)
第二位:大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油、芝麻油;(可以与亚麻籽油。紫苏油交替选择)
第三位:菜籽油、茶油、橄榄油;(偶尔可以吃,但不建议作为主要食用油)
第四位:黄油、猪油、牛油、椰子油(尽量少吃)
平时给宝宝购买油的时候,可以多种油交替选择,以保证油脂摄入的均衡。除此之外,还可以根据食用方法来选择不同的油。
芝麻油、亚麻籽油、紫苏油、初级压榨橄榄油、核桃油比较适合凉拌,或者在宝宝辅食制作完成后滴几滴进去。而花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、大豆油以及精炼橄榄油,由于烟点比较高,可以用来炒菜。
但是注意烹调时采用热锅凉油,也就是锅烧热再倒油,之后即刻倒入菜进行翻炒,千万不要等到油冒烟后再放菜,这样不仅破坏油中的营养成分,还可能产生致癌物质。
上面我们提到的饱和脂肪、不饱和脂肪对宝宝来说都是好脂肪,只要适量摄入,对宝宝成长是有好处的。但是有一种脂肪要小心,那就是反式脂肪酸。它会提高坏的胆固醇,降低好胆固醇,增加动脉粥样硬化和冠心病的发病风险,对健康有百害而无一益。
虽然营养成分表中应标明反式脂肪酸含量,但由于国家规定用量低于0.3%时可以不做标注,因此还要注意看看配料表中是否有以下成分:光看配料表是不行的,还要注意看是否有以下成分:
植脂末、氢化植物油、精炼植物油、麦淇淋、奶精、人造奶油、人造黄油、植物奶油、固态植物油、起酥油
如果有这些成分,说明可能含有反式脂肪酸,应避免或减少摄入。
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