如何挑选鸡腿菇
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鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。
鸡腿菇的功效和营养价值也很多,它具有提高免疫力、通便、安神除烦、降糖消渴、治疗痔疮等功效,与此同时,它还富含各种碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养成分,是人们餐桌上的一道佳品美食。
作为这样一道既有营养又爽口的美食,只有挑选好了鸡腿菇的食材,我们才能够做出各种富含营养价值的可口鸡腿菇菜品,那么,我们应该如何挑选鸡腿菇呢?下面我们来说一说挑选鸡腿菇的小窍门,按照此方法就可以挑到新鲜好吃的鸡腿菇了:
挑选小窍门:
菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2—13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。
菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。
菌柄:菌柄应长度以8—12厘米,颜色呈洁白的为好。
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