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沙姜猪手的做法不算太简单,当然也不是很难,只要有心学都可以做出美味的沙姜猪手。下面妈网百科给大家介绍几个做沙姜猪手的技巧,让大家更容易做出美味的沙姜猪手。
1、猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再做菜,在市场买可请档主用喷枪帮忙烧,超市买就只能回来自己烧,没办法烧就在焯水的时候多煮些时间,这样能去掉猪蹄的腥味。
2、浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水,不要用自来水。
3、将热猪蹄直接投入凉水中,会让猪蹄紧致,吃起来脆爽。
4、卤猪蹄的汁最后尽量收稠一点,让猪蹄多吸收沙姜的香味,沙姜最好切的薄一点。
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